Il sapore del formaggio marchigiano
Produzione formaggi marchigiani a Rotella
Richiedi un prodotto del CaseificioA Rotella, in provincia di Ascoli Piceno c’è il Caseificio Artigianale Pacioni, in Contrada Monte, 10. L’impresa nasce dalla semplice volontà di riportare sulle tavole i gusti e i profumi della tradizione casearia di un tempo, avvalendosi proprio dei metodi di lavorazione antichi. La passione per i formaggi porta, nel 2005, la famiglia Pacioni a creare la filiera corta di un caseificio a conduzione interamente familiare, immerso nel verde del Monte Ascensione. La produzione di formaggi del caseificio è interamente realizzata con latte proprio e locale, dal quale nascono ottime caciotte, mozzarelle e ricotte.
Filiera corta per formaggi di ottima qualità
La filiera a km 0 che la famiglia Pacioni si propone di rispettare e di seguire comprende non solo la fase della trasformazione del latte, ma anche e soprattutto quella della produzione di foraggi e prodotti cerealicoli che serviranno per l’alimentazione dell’allevamento. Tutti questi passaggi sono attentamente monitorati nel totale rispetto dei regimi igienico-sanitari vigenti. Per questo, i prodotti del Caseificio Artigianale Pacioni, dai formaggi bovini e ovini, ai formaggi stagionati, al pecorino e alla ricotta sono di altissima qualità e costantemente controllati. L’azienda agricola della famiglia Pacioni è in grado di monitorare ogni fase della filiera, dall’approvvigionamento, alla produzione e trasformazione, fino alla vendita diretta.
Allevamento e produzione costantemente controllati
Gli animali, ovini e bovini che producono i buoni formaggi del Caseificio Artigianale Pacioni, vengono allevati e nutriti dalla stessa azienda di famiglia, la quale si occupa anche della composizione dei foraggi che servono da nutrimento. La certezza di una produzione formaggi di alta qualità nel pieno rispetto delle normative igienico sanitarie è il cuore del successo del Caseificio Pacioni di Ascoli Piceno, che utilizza, per i propri formaggi, solo caglio naturale e latte crudo proprio.
Il Caseificio
Formaggi freschi e stagionati dal sapore di un tempo
L’azienda agricola gestita dalla famiglia Pacioni, si occupa da diversi anni, a Rotella in provincia di Ascoli Piceno, della produzione di formaggi a filiera corta. Presso il Caseificio Artigianale Pacioni è possibile trovare l’eccellenza dei migliori formaggi marchigiani, dal cacioricotta, alla caciotta, formaggi duri e formaggi freschi, fino alla mozzarella fior di latte, il pecorino e la ricotta. I valori che contraddistinguono l’attività del Caseificio Artigianale Pacioni sono la semplicità e la completa trasparenza nei confronti dei clienti.
Porta anche a casa tua la bontà della tradizione dei formaggi marchigiani